Auch in der dieser Spielzeit werden wir Sie mit einer spektakulären Show und einem exquisiten Vier-Gang-Gourmet-Menü unseres Sternekochs Harald Wohlfahrt begeistern.

Das Menü in der Saison 2010/2011

Vorspeisenteller mit
gebeiztem Bachsaibling, Afilakresse und Fliegenfischkaviar
Sankt-Jacobsmuschel im Lauchmantel mit Pesto
Perlhuhnmousse mit Portweingelee und Apfelkompott
Mousse von korsischem Schafskäse mit Gewürztomaten



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Risoninudeln mit Eismeergarnelen
an leichtem Thaicurryschaum



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Lackierte Barberieentenbrust mit Tannenhonig und schwarzem Pfeffer
mit gebratenem Brokkoli und Gemüsepolenta an Ingwer-Limonenjus



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PALAZZO-Dessertkreation mit
Französische Operaschnitte mit Schokoladenröllchen
Delice von Guborschokolade mit Amaretto
Haselnussbrownie mit Limonencreme und Knusterhippe
mit Ananasragout in Thaitivanillesud

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